위생관리

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▣ 개인 위생관리

- 기본 복장,손 위생,마스크 착용 등에 대한 개인위생 교육을 실시하여 청결하게 유지하도록 관리합니다.

▣ 식품 위생관리

- 주방기구 세척 및 정기적인 소독을 실시합니다.

 

▣ 조리기구 위생관리

- 방수앞치마,고무장갑,도마,수저,행주 등을 살균소독기로 철저하게 살균처리합니다.

- 위생도마를 육류,김치류,생선류,야채류 등으로 분류하여 구분하여 사용합니다.

 

▣ 맞춤식 위생 교육

- 안전하고 위생적인 식사 제공을 위한 체계적인 위생교육

 

 




▣ 위생 안전관리
매 분기별 위생검사를 실시하고 안전수칙 시행 여부를 철저히 검사합니다.
 

 

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